Auzu milti ir enerģētiski ļoti augstvērtīgs produkts. Tie ir ļoti eļļaini, šī iemesla dēļ tie grūtāk paceļas rauga mīklās un, lai panāktu gaisīgu rezultātu, ir jālieto vairāk raugs vai cepamais pulveris atkarībā no receptes. Galaprodukts no auzu miltiem padodas blīvāks nekā no kviešu miltiem, tādēļ tie lieliski iederas cepumos, pankūkās, kūku pamatnēs un maizē!
Virtuves padoms! Tā kā visi auzu produkti satur daudz eļļas tos vajadzētu glabāt vietā, kur gaisa temperatūra nepārsniedz 100C. Pretējā gadījumā tie pēc derīguma termiņa beigām var sākt oksidēties un palikt rūgteni.
Uzturvērtība 100 g:
Enerģētiskā vērtība (1549 kJ / 368 kcal)
Ogļhidrāti (58,7 g)
Tauki (7 g)
Piesātinātās taukskābes (1,2 g)
Cukurs 0,7 g
šķiedrvielas 10 g
Olbaltumvielas 12,5 g
Sāls 0,02 g
Auzas parasti satur šādus vitamīnus:
Fosfors
K vitamīns
Magnijs
Dzelzs
Cinks
Folijskābe
Selēns
Kālijs